У оквиру пројкета прегограничне сарадње под називом „Од млека са наших планина“, општина Чајетина добила је средства у износу од 170.000 еура, и то за изградњу млекаре у Кривој Реци. Предвиђено је да млекара буде капацитета 3.000 литара млека, а производиће се сир и кајмак, и то искључиво од млека из златиборских села.

Млекара у Кривој Реци за почетак ће запошљавати три радника, који ће радити на откупу млека и преради, а лабораторија која већ ради, бавиће се контролом квалитета и исправности млека. Директор златиборског Еко Аграра, који ће газдовати овим објектом, каже да се радови одвијају по планираној динамици.

„Већ крајем маја месеца биће монтирање опреме, за коју су потписани уговори. Најкасније у првим недељама јуна месеца, млекара ће почети са радом“, каже Владимир Бојовић, директро златиборског Еко аграра. У току су грађевински радови на млекари, објекат је озидан и укровљен. Упоредо са радовима, ради се и на истраживању стања на терену – контактирају се будући кооперанти – газдинства, од којих ће криворечка млекара откупљивати млеко. Истовремено, истражује се и тржиште, јер ће сир и кајмак, који ће се овде производити, бити пласирани само по хотелима и ресторанима на територији чајетинске општине, а највише на Златибору.

„Оно што је занимљиво у вези сира и кајмака који ће се производити у нашој  млекари, у овој години биће доступни искључиво у одређеним хотелима и ресторанима на Златибору, а неће бити могуће купити их у слободној продаји или у било ком маркету. Ту желимо, пре свега, да дамо подршку нашим хотелијерима и угоститељским радницима, али и да их анимирамо да на неки начим, и они сами фаворизују произвођаче са територије наше општине“, истиче Бојовић.

По конкутентној цени, златиборским произвођачима млека биће понуђен откуп, како би били заштићени од других откупљивача, који дају малу цену. Упитан да ли ће ова млекара бити конкуренција приватним млекарама у окружењу, Бојовић каже да је тржиште веома велико и да конкуренцију види само у произвођачима са стране, који, како то тврди, продају своје производе под златиборским именом, а да то заправо није истина. Истиче да је циљ овог пројекта заштита локалних произвођача и загарантована откупна цена млека.

Упоредо са млекаром, ради се и на реализацији постављања млекомата, и то на златиборској пијаци, где ће се моћи купити златиборско пастеризовано, али необрано млеко.

Нада Џелебџић, zlatiborpress.rs