Од 2000. године, када је одржан први Сајам сувомеснатих производа у Мачкату, време одржавања везивало се за зимски школски распуст, како би ову манифестацију посетио што већи број туриста. Ове године, 17. по реду мачкатска пршутијада, биће одржана од 10. до 12. фебруара. 16 произвођача из Мачката, Криве Реке и Качера представиће своје производе, сушене на традиционалан начин.

Свечано отварање пршутијаде је у петак, 10. фебруара, са почетком у 11 часова, на школском игралишту у Мачкату. На овогодишњем Сајму појавиће се и гости излагачи из бивших југословенских република, са својим традиционалним производима.

„Имаћемо излагаче из Црне Горе, Словеније, из Тињана из Хрватске, а појавиће се и произвођачи из Специјалног резервата природе Засавица, који ће представити своју производњу. Биће ту неких производа који су слични нашим, а опет не исти онома на које смо ми навикли, а карактеристични су за њихово поднебље. Свакако, то ће бити додатна атракција и за посетиоце, али и за саме наше излагаче, који ће имати прилику да се упознају са својим колегама, који се на другачији начин баве производњом“, каже Владимир Бојовић, директор Златиборског Еко Аграра.

У културно уметничком прогаму учествоваће ученици ОШ „Миливоје Боровић“ из Мачката и трубачки оркестар. Свечано отварање пршутијаде је у петак, 10. фебруара, са почетком у 11 часова, на школском игралишту у Мачкату. Другог дана Сајма наступиће изворне певачке групе, док ће у недељу, 12. фебруара бити извлачење добитника наградне игре. Током популарне „пршутијаде“, осим проглашења најквалитетнијих сувомеснатих производа из нашег краја, биће организована предавања о развоју села и побољшању пољопривредне производње. Најбољи проглашени произвођач имеће прилику да отпутује на Сајам хране, који ће се одржати у априлу месецу у Штутгарду.

И овог пута, као претходних година, за посетиоце су предвиђени сајамски попусти и вредне награде. Организатори су општина Чајетина, Златиборски еко-аграр, Туристичка организација Златибор, Спортски центар Чајетина и Југоинспект Београд, а организацију овогодишње регионалне манифестације 17. Сајам сувомеснатих производа у Мачкату “Пршутијада 2017” ће подржати Стална радна група за регионални рурални развој (SWG) у Југоисточној Европи у оквиру Пројекта „Подршка регионалној сарадњи и избалансираном територијалном развоју земаља Западног Балкана у процесу приближавања европским интеграцијама“ уз финансијску помоћ Европске Уније.

Подсетимо, од 2000. године, када је одржан 1. Сајам сувомеснатих производа у Мачкату, константно је учествовало од 15 до 20 произвођача, а сваке године, сајам је посетило у просеку више од 5.000 људи. Уз веома добру организацију, квалитетне сувомеснате производе, богат културно уметнички програм, мачкатска пршутијада нашла се на на мапи туристичких манифестација, као једна од најпосећенијих.

2011. године производе је оцењивала публика, па су тако за најбоље произвођаче проглашени Милија Брковић, који је освојио прво место, на другом се нашао Драган Р. Стојановић, а треће место припало је Драгољубу Шопаловићу. Наредне године установљено је пет победничких категорија. Најбољу говеђу пршуту и сланину имао је Радомир Шопалови, најбоља свињску пршута и кобасица биле су од произвођача Милије Брковића, док је најбољу стељу произвео Петар Шопаловић. Најбоља говеђа пршута у 2013. години била је пршута Душана К. Стојановића, најбоља свињска пршута Ружице Стојановић, награду за најбољу ужичку сланину понео је Владан Стојановић, најбоља овчја пршута била је од произвођача Александра Радојичића, а победничка кобасица од Драгољуба Стојановића. 2014. награду за најбољу говеђу пршуту понео је Никола Брковић, за најбољу свињску и овчију пршуту и кобасицу Душан К. Стојановић, за најбољу ужички сланину проглашена је сланина Драгољуба Стојановића, а најбољу стељу имао је Александар Радојичић. 2015. године Раде Шопаловић освојио је награду за најбоњу говеђу и свињску пршуту, најбоља ужичка сланина и овчија пршута биле су од произвођача Милије Брковића, док је Ружица Стојановић однела награду за најбољу кобасицу и стељу. Прошле године, награда за најбољу говеђу пршуту припала је Миливоју Танасковићу, за најбољу свињску пршуту Драгољубу Шопаловићу, најбољу ужичку сланину имао је Владан Стојановић, најбоља кобасица била је кобасица Душана К. Стојановића, док је награда за најбољу стељу додељена Милији Брковићу.

Нада Џелебџић 

Извор: zlatiborpress.rs