Нова шанса за сектор млекарства у Златиборском округу

Општина Чајетина и Златиборски Еко Аграр започели су почетком септембра реализацију пројекта FROM HILLS TO DAIRIES, који има за циљ јачање сектора производње млека кроз подршку малим произвођачима. Пројекат се финансира у оквиру програма прекограничне сарадње Србија-Црна Гора и спроводи се у партнерству са општинама Плав и Андријевица из Црне Горе.  

У наредних 18 месеци уз подршку Европске уније, планирано је успостављање и опремање  2 мини млекаре, у Кривој Реци у Чајетини и у Плаву,  које ће бити прилика да мали прозвођачи имају сигуран пласман свежег млека. Мини млекара у Чајетини производиће сир и кајмак, док ће млекара у Плаву производити традиционални масни сир. Поред ове подршке, пројектом је планирана и едукација пољопривредника у областима које су важне за унапређење квалитета млека у складу са важећим стандардима. Пошто су за квалитет млека од пресудног значаја исхрана и хигијена животиња, фармери са овог подручја имаће прилику да кроз 2 циклуса тренинга унапреде своја знања и уз подршку стручњака из ових области побољшају узгој стоке.

Мини млекара у Кривој Реци биће изграђена и опремљена на локацији сточне пијаце, где већ постоји лабораторија за контролу квалитета млека. Планирано је да млекара преради дневно 3000 литара свежег млека и да се готови производи, односно сир и кајмак пласирају првенствено на локалном тржишту, односно хотелима и ресторанима  на Златибору  и околини. Грађевински радови на доградњи и реконструцији објекта у Кривој Реци и опремање млекаре биће завршени у првих 6 месеци реализације пројекта, након чега ће почети припреме за организацију прераде и производње.

Овај пројекат ће у економском смислу имати велики значај не само за Криву Реку већ и за целу општину Чајетина. Поред директног запошљавања у мини млекари, биће креирани предуслови да мали произвођачи унапреде и економски валоризују свој рад, што ће у перспективи бити подстицај  и допринос оживљавању сеоских подручја.